Mod1 – Digital Menu Concept43

Herbstsonne Carpaccio

Dünne Scheiben von gereiftem Rindfleisch mit Trüffel-Emulsion, Parmesanraspeln und frischem Rucola. Serviert mit knusprigem Sauerteigbrot.

12.50

Iberische Schinken-Kroketten

Innen cremig, außen knusprig, serviert mit Trüffel-Mayonnaise.

10.90

Mediterrane Bruschetta

Knuspriges Brot mit Kirschtomaten, frischem Basilikum, Burrata-Käse und einem Hauch von extra nativem Olivenöl.

10.50

Tagliatelle im Morgengrauen

Frische Pasta mit einer cremigen Safransauce, sautierten Garnelen und einem Hauch von Fenchel.

16.00

Ravioli di Mare

Gefüllt mit Garnelen und Ricotta, serviert mit einer feinen Safransauce und Zitronenschale.

16.00

Tagliatelle al Tartufo

Frische Pasta mit einer cremigen schwarzen Trüffelsauce, Parmesan und einem Hauch Salbeibutter.

14.50

Zart geschmorte glasierte Rippchen

Langsam gegarte Schweinerippchen mit einer Glasur aus Honig und Rosmarin, serviert mit Süßkartoffelpüree und karamellisierten Zwiebeln.

19.00

Rosmarin-Hähnchen

Schonend gegarte Hähnchenbrust mit Rosmarin-Honig-Sauce, serviert mit gratinierten Kartoffeln.

18.90

Gegrilltes Rinderfilet

Gereiftes Rinderfilet mit hausgemachtem Chimichurri und geräuchertem Süßkartoffelpüree.

22.50

Atlantische Goldbrasse

Gegrilltes Goldbrassenfilet mit Kräuterkruste, serviert mit Süßkartoffelpüree und Passionsfruchtsauce.

18.00

Rotes Thunfisch-Tataki

Mariniert in Sojasauce und Ingwer, serviert mit Blumenkohlpüree und Wakame-Salat.

23.00

Ofengebackenes Seehechtfilet

Mit Mandelkruste und Cava-Sauce, serviert mit grünem Spargel.

21.50

Schokoladen- & Haselnuss-Oper

Feiner Kakaobiskuit mit Haselnussmousse und dunkler Schokoladenglasur. Serviert mit gesalzenem Karamelleis.

8.50

Gebackener Käsekuchen

Cremiger Käsekuchen mit Keksboden und hausgemachter Beerensauce.

7.90

Schokoladen-Coulant

Warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern, serviert mit Bourbon-Vanilleeis.

8.50